【楚州印象】镇淮楼
镇淮楼雄踞楚州城中心，是古城淮安的象征性建筑，当地人俗称鼓楼。始建于北宋年间，距今800多年，镇淮楼为砖木结构城楼式单体建筑物，下层为台基，中有城门洞，上层为二层山楼，全楼通高18.5米，东西长36米，南北宽26米，造型优美，敦厚坚实。清代为镇压淮河水患，始名镇淮楼。
小时候最爱的辣汤.只要去外婆家,一定会去喝上一碗.
喝完回到外婆家,告诉外婆,我又去喝辣汤了.
外婆笑笑说:你们小时候来的时候，总会去喝,现在味道变了吗?
没变…满口香,忆童年.
楚州辣汤最早的文字记载可上溯到吴承恩的《西游记》第七十九回：孙大圣在比丘国救了一千一百一十一个小儿，降伏了白鹿怪，国王备素宴款待唐僧师徒，席上有一样食物“辣煼煼(音炒、熬的意思)汤水粉条长，香喷喷相连添换美”。这就是吴承恩笔下的家乡风味小吃“辣汤”。
辣汤最独特，技术含量最高，集中表现在里面的原料“面筋皮”，面筋皮传统的做法是将面粉加盐和成团，揉上劲，面筋在清水里洗好，面水留最后，用来做“勾”浓辣汤的淀粉(小粉)。面筋放在清水里静置一段时间后，锅内烧开水，“静养”后的面筋象拉“面”一样柔软光洁、比拉“面”更有精，慢慢地抖开，绷起来象一张面“巾”纸(“巾”的来历)一样下锅汤熟，捞起裁成小菱形片(约五百片)与海带丝、千张丝、粉丝一起加上各种调料，于是一锅美味可口、看着让人生津、闻着使人垂涎，喝下肚温暖无比的“辣汤”，满载着《西游记》的神仙韵味便呈现在人们的眼前了。
几十年来，只因为它太普通，太平凡了，人们却忽略了它，真是不该。
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3 comments For This Post
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TO 凸凸: 下次带我去吃!!!! 那哪适合我.荒野吗?
TO 木可: 我想喝你妈妈的辣汤,或者你拍张照片给我YY下.
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我也爱辣汤，小时候，天天缠着妈妈做辣汤给我吃
我们南京有酸辣汤。。。
从城中看城外。。。
城堡不适合你。。。